إجراءات صارمة في المجازر المصرية لضمان سلامة الأضاحي من اللحوم المريضة

أشارت الدكتورة منى نظير، مديرة إدارة الوقاية في مديرية الطب البيطري بالقاهرة، إلى أن المجازر الحكومية المرخصة لا تقتصر على الفحوصات الروتينية للحوم، بل تشكل نظامًا رقابيًا متكاملاً للتصدي لأي حالات مرضية قد تهدد صحة الإنسان، خاصة الأمراض المشتركة.

فحص دقيق لضمان سلامة اللحوم

وأوضحت “نظير” في مداخلة هاتفية مع برنامج “إكسترا لايف”، أن الفرق البيطرية في المجازر تتبع إجراءات صارمة ودقيقة لفحص جميع الأضاحي لضمان صلاحية اللحوم للاستهلاك الآدمي.

وأضافت أنه في حال اكتشاف إصابة موضعية، يتم استبعاد الجزء المصاب فقط، بينما إذا كانت الإصابة تشمل الذبيحة بالكامل، يتم إعدامها والتخلص منها عبر المحارق البيئية المعتمدة.

وأكدت أن هذه الإجراءات تضمن التخلص الآمن من اللحوم غير الصالحة، مما يحافظ على الصحة العامة ويمنع أي مخاطر قد تنتج عن تداولها.

وأشارت مديرة الوقاية إلى أن هذه المنظومة الرقابية تعكس اهتمام الدولة بحماية المواطنين من الأمراض المنقولة عبر الغذاء، مؤكدة أن الذبح داخل المجازر المعتمدة يمثل الضمانة الأساسية للحصول على لحوم آمنة.

واعتبرت المجازر خط الدفاع الأول في نظام سلامة الغذاء، نظرًا لدورها الرقابي والفني الذي يضمن وصول لحوم سليمة للمستهلكين.