كيف تقلل المواد الضارة في اللحوم.
أكد الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية في معهد بحوث الصناعات الغذائية، أن عيد الأضحى يمثل فرصة مثالية للاستمتاع بالأطباق التقليدية مع الحفاظ على الصحة، دون التعرض لمشكلات صحية أو حرمان.
وأشار حسونة في نشرة علمية صادرة عن المركز القومي للبحوث، إلى أنه يمكن اتباع بعض الإرشادات البسيطة لتحقيق ذلك، ومنها:
استراتيجية تجهيز المعدة
1- ابدأ وجبتك بتناول الألياف من خلال السلطة الخضراء المضاف إليها الخل، مما يساعد على تقليل امتصاص الدهون، ثم تناول البروتين لتعزيز الشبع، وأخيرًا النشويات مثل الفتة أو الرقاق بكميات معتدلة.
2- يفضل اختيار قطع اللحم الأقل دهونًا مثل الرقبة أو الفخذ، مع إزالة الدهون الظاهرة لتعزيز الهضم.
3- يُنصح بنقع اللحوم في الليمون أو الخل أو الزبادي، حيث يمكن أن يقلل ذلك من المواد الضارة بنسبة تصل إلى 90%، مع إضافة أعشاب مثل الروزماري والزعتر الغنية بمضادات الأكسدة.
4- استخدام الكيوي أو البابايا في التتبيل يساعد على تطرية الألياف البروتينية، ويفضل الشواء أو السلق أو الطهي في الفرن بدلاً من القلي بالسمن.
الصيام المتقطع والمشروبات صديقة الهضم
5- يمكن تطبيق نظام الصيام المتقطع (16/8) بشكل مرن لإراحة الجهاز الهضمي، وتقليل مستويات الإنسولين، وتعزيز حرق الدهون.
6- يُفضل استبدال المشروبات الغازية بالماء أو مشروبات صحية مثل الزنجبيل بالليمون، أو الشاي الأخضر بالنعناع بعد الوجبة بساعة.
نصائح ذهبية للنشاط
7- لا تهمل وجبة الإفطار لتجنب الإفراط في تناول الطعام، وتناول الطعام ببطء مع مضغه جيدًا لتعزيز الإحساس بالشبع.
8- دمج اللحم مع بروتينات نباتية مثل العدس أو الفطر يساعد في تقليل الدهون المشبعة.
9- ممارسة المشي لمدة 15 دقيقة بعد الأكل تساعد في ضبط مستويات السكر.
10- الالتزام بقاعدة “الثلث” (ثلث للطعام، وثلث للشراب، وثلث للنفس) لتجنب التخمة واضطرابات الهضم.
إقرأ أيضا
لا تشتروا هذه اللحوم.. أستاذ سموم يكشف أخطر طرق الغش.
كيف تختار أضحية سليمة؟ خبير يكشف أهم العلامات والتحذيرات.
فيديو قد يعجبك.