وزارة الصحة تحذر من تناول الكشري كبديل للبروتين النباتي وفقًا لتصريحات عميد المعهد القومي للتغذية

أوضحت الدكتورة علا شوقي أحمد، عميد المعهد القومي للتغذية، أهمية تناول العناصر الغذائية بشكل متوازن لتلبية احتياجات الجسم.

وأشارت “علا” في فيديو نشره مركز المعلومات ودعم اتخاذ القرار بمجلس الوزراء إلى أن العناصر الغذائية تنقسم إلى نوعين: الكبرى مثل البروتينات والنشويات والدهون، والصغرى مثل الفيتامينات والمعادن

وأشارت إلى أن الاحتياجات الغذائية تختلف من شخص لآخر بناءً على العمر والجنس ومستوى النشاط البدني والحالة الاقتصادية.

نظام “4 أرباع الغذائي” للتغذية السليمة

أكدت عميد المعهد أن الطبق الصحي يجب أن يتكون من أربعة أرباع تشمل النشويات والبروتين والخضروات والفاكهة، بالإضافة إلى كوب من اللبن، وينبغي الالتزام بهذا النظام في وجبات الإفطار والغداء والعشاء.

كما أكدت على أهمية البروتين في بناء الجسم ونموه، موضحة أن هناك نوعين من البروتين: الحيواني والنباتي

وتحدثت عن مصادر البروتين الحيواني، مثل اللحوم بأنواعها والبيض واللبن، بينما تشمل مصادر البروتين النباتي البقوليات مثل الفول والفاصوليا والحمص.

وأشارت إلى أن البروتين الحيواني يتمتع بقيمة غذائية أعلى مقارنة بالنباتي، وخاصة البيض واللبن، بينما يحتاج البروتين النباتي إلى دمج عدة عناصر للحصول على فائدة أكبر، مثل الكشري المصري الذي يجمع الأرز والمكرونة والعدس البني والحمص.